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Tapenade

 

Y-a-t-il une saison pour la tapenade?

 

Depuis que je l'ai découverte.... j'en mangerais ... à longueur de temps...

 

Voici ma recette préférée, mais avant quelques mots pour ceux qui la découvrent

 

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La tapenade est une recette de cuisine provençale, principalement constituée d'olives broyées, d'anchois et évidemment de câpres.

Elle peut être dégustée sur canapé, notamment à l'apéritif ou simplement en la tartinant sur du pain ou en y trempant des bâtonnets de légumes. Mais elle peut aussi servir de farce pour la volaille.

Son nom vient de l'occitan: tapena= câpres


On peut ajouter d'autres ingrédients selon les goûts.

 

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tapenade.png

 

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200g d'olives vertes dénoyautées, (mais on peut aussi prendre des noires ou mélanger les 2)

 

10 câpres

4 anchois

1 gousse d'ail

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Mixer le tout, conserver ds une petite boite hermétique au frigo, si vous n'avez pas tout mangé sur des toasts, dans la salade ou avec des batonnets de légumes

 

 

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29/12/2013
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