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Biscuits moelleux au citron et au thermomix

( Certainement possible et adaptable avec un autre appareil ) 

 

Ingrédients

 

  • 150 g de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre glace
  • 2 citrons verts
  • 1 c. à soupe d'extrait naturel de vanille (ou bien un sachet sucre vanillé)
  • 200 g de farine
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

La préparation de la recette

 

Penser à faire le sucre glace avant de commencer!

 

1. Puis  ajouter  dans le bol le beurre ramolli  en gros morceaux et l'œuf, mixer 15s/Vit 5.

 

2. Ajouter le zeste des deux citrons verts à l'aide d'une râpe fine, le jus d'un des 2 citrons  et l'extrait de vanille. Mixer 5 sec/Vit 4.

 

3. Ajouter la farine, la fécule et la levure. Mixer 20 sec/Vit 5. On doit obtenir un mélange granuleux, comme une poudre assez grossière.

 

4. Sur le plan de travail malaxer à la main cette poudre pour obtenir une boule de pâte homogène. Former deux boudins de pâte de 3cm de diamètre et les mettre dans du film alimentaire avant de les placer au réfrigérateur une bonne heure (15 min au congélateur si vous êtes pressé !).

 

5. Préchauffer le four à 180°.

Découper les boudins en tranches de 5mm d'épaisseur et les ranger sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu.

 

(2 solutions pour le sucrage final, soit je laisse tomber un cote de la rondelle ds le sucre et la dépose coté sucré dessus avant cuisson, soit à la sortie du four je fais de même avec le sucre glace.)

 

6. Cuire les biscuits 13 minutes jusqu'à ce qu'ils colorent un tout petit peu. Au-delà ils ne sont plus moelleux mais secs et encore bons….

Les refroidir sur une grille.

 

Ils peuvent se conserver plusieurs jours ds une boite



21/11/2015
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