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Depuis pas mal de temps je cherchais un comparatif miel/sucre Voici les principaux extraits d’un article d’Eric GARLETTI, merci à lui pour ses recherches.

Quelques éléments de comparaison :

Ce qui est essentiel est de retenir que le miel est un produit naturel créé par les abeilles à partir du nectar des fleurs. 

Contrairement au sucre raffiné, le miel contient également des nutriments essentiels tels que des minéraux, des acides aminés et des antioxydants. Parmi les minéraux présents dans le miel, on compte notamment le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore.

Les antioxydants trouvés dans le miel sont principalement des flavonoïdes, des composés qui ont été associés à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancer

En raison de sa teneur élevée en fructose, le pouvoir sucrant du miel est supérieur à celui du sucre (1,3 fois plus sucré). En conséquence, il est nécessaire d’utiliser une moindre quantité de miel pour obtenir le même goût sucré qu’avec le sucre raffiné, ce qui peut contribuer à réduire l’apport calorique global

D’un point de vue nutritionnel et santé

Le miel contient des nutriments essentiels et des antioxydants bénéfiques pour notre santé. Au contraire, le sucre raffiné est dépourvu de nutriments et est associé à un certain nombre de problèmes de santé, tels que l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.

De plus, le miel possède des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à améliorer la santé digestive et renforcer le système immunitaire, cependant, une consommation excessive de fructose peut entraîner des problèmes tels que la résistance à l’insuline, le syndrome métabolique et les maladies cardiovasculaires.

Par conséquent, il est recommandé de consommer le miel avec modération, notamment pour les personnes souffrant de diabète ou prédisposées à ces problèmes de santé. Enfin,  certaines personnes peuvent être allergiques aux pollens présents dans le miel,

Malgré ses inconvénients potentiels, notamment sa teneur en fructose, le miel peut être considéré comme une alternative intéressante et plus saine au sucre raffiné lorsqu’il est consommé avec modération. Ses nutriments essentiels, tels que le magnésium, le potassium, les acides aminés et les antioxydants, ainsi que son pouvoir sucrant supérieur et sa saveur unique en font un ingrédient polyvalent que l’on peut incorporer dans de nombreuses préparations culinaires.