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Chou rouge au vin et aux pommes

Recette alsacienne offerte par Lucienne qui la tient de sa grand- mère. Merci Lulu!

 

 

 

Faire revenir une échalote dans un peu de matière grasse de votre choix.


Répandre le chou rouge coupé en fines lanières dans la sauteuse


Ajouter:chouRouge

 

1/2 verre à moutarde de vinaigre (si c'est un bon gros chou sinon &/3 ça suffit)

+
2 verres de vin rouge et commencer par un verre d'eau,

+

répartir 5 morceaux de sucre

+

2 ou 3 pommes (selon grosseur) coupées en 4 et épépinées,

+
saler, poivrer


Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h1/2 en vérifiant de temps en temps qu'il y ait du liquide au fond de la casserole (sinon rajouter un verre d'eau) au bout d'une heure on peut rajouter des pommes de terre pelées et coupées en2 ou 4 ( si c'est prévu au menu) ou bien des marrons préalablement cuits


Servir avec une volaille ou un rôti


bon appétit

 

 

 

 



29/12/2013
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