Urucum, rocou ou roucou, annatto ou encore achiote*

*(prononcer « atchioté »)

Urucum Urucum ??? Comment t'ai-je rencontré Urucum qui éveille en moi toute cette curiosité?

Et toujours cette question: Quelle part de nous, nous attire vers une plante? un mot? un nom? Pourquoi mon attention se porte-t-elle sur l'URUCUM et particulièrement sa poudre?

En tout cas, c'est chaque fois un nouveau voyage qui commence et c'est tant mieux!

L'Urucum m'a conduite au roucou, au rocou à l'annato et à l'achiote qui sont simplement les noms différents des graines de rocouyer selon l'endroit de culture, donc de dialecte (Le urucul des Upi-Guarani devient notre rocou, l'achiotl Nahuatl (langue des premiers habitants de Mexico) devient l'achiote et l'annatto provient des dialectes des Caraïbes.).

Mais c'est la POUDRE d'URUCUM qui m'a le plus interpellée sans doute à cause de cette envie de bonne mine sur ma peau vieillissante... les peaux-rouges l'utilisaient, eux, pour leurs peintures corporelles, je sais donc maintenant d'où vient ce nom!!!! (Voir la fiche technique pour les préparations artisanales de la poudre d'URUCUM dans la fabrication de maquillage, de protecteur solaire, activateur de bronzage, anti oxydant etc...)

Son pigment caroténoïde entre surtout dans de nombreuses colorations alimentaires, il porte le nom de code, on ne peu plus poétique de " E160b". Certains fromages à teinte orangée (comme la mimolette, le cheddar, etc.) lui doivent leur couleur. On peut également le retrouver dans le beurre, l'huile, le bonbons, etc....Au moins n'est-il pas chimique! A ne pas confondre avec la Bixine ou Soudan, je vous propose ce lien qui éclaire sur le sujet et les perspectives

La culture du rocouyer (appelé aussi annatto) pour ses qualité de colorants: danger OGM

La plante:

Bixa orellana. Famille des Bixacées
Plante ornementale, arbre dont la taille peut atteindre 8 m et un âge de 50 ans
Feuilles en forme de c?ur; jeunes, elles sont couvertes d'un duvet rouille puis deviennent glabres avec l'âge, 10 à 30 cm de long
Fleurs à partir de 2 ans, 9 cm de diamètre, rose et blanche, par groupes de 10 à 20
Fruits en forme de c?ur avec des pointes molles, contenant environ 50 graines ainsi qu'une pulpe rouge et grasse, 2 à 3 cm de long
Graines pyramidales et rouges
Reproduction par bouturage ou par semis